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本文摘要:鱼蒸年糕材料:鳜鱼1条、年糕1根、食盐3克、葱适度、姜5克、配料5毫升、蒸鱼豉油3克、小葱2根作法1.将鱼清除整洁,沥干水分,两面切上花刀2.将姜片和葱铺在盘底3.将鱼砖在盘中央,力在姜葱上,边上挂上年糕块4.在鱼身上淋上适度配料、蒸鱼豉油,马利亚上一层细盐,摆放5分钟5.烧开一锅水,放进鱼盘,垫好盖子,进大火蒸5分钟6.在蒸好的鱼上马利亚上小葱花,淋上八成冷的油,收到吱吱响声才可香芋扣肉材料:五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、配料1

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鱼蒸年糕材料:鳜鱼1条、年糕1根、食盐3克、葱适度、姜5克、配料5毫升、蒸鱼豉油3克、小葱2根作法1.将鱼清除整洁,沥干水分,两面切上花刀2.将姜片和葱铺在盘底3.将鱼砖在盘中央,力在姜葱上,边上挂上年糕块4.在鱼身上淋上适度配料、蒸鱼豉油,马利亚上一层细盐,摆放5分钟5.烧开一锅水,放进鱼盘,垫好盖子,进大火蒸5分钟6.在蒸好的鱼上马利亚上小葱花,淋上八成冷的油,收到吱吱响声才可香芋扣肉材料:五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、配料1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙作法:1、锅内流经清水,放进肉块,香葱绳子及所有卤肉材料,大火煮开后并转小火熬30分钟;槟樃芋头托成约5mm厚片,重新加入盐1/4小匙涂抹均匀分布,油炸15分钟。2、煮好的肉块放入放凉,表面涂抹上深色酱油,在表面用牙签帖木儿上小洞,沥干水份;4)锅内热油,放进肉块炸伤至两面金黄色(炸肉皮时要特锅盖以免被油伤到);3、将芋头放进热油中,炸伤至表面结为硬壳;将炸伤好的肉块小块5mm厚片;将肉块和芋头块,逐块间接废气在浅碗内,最表面铺成剩下的芋头;4、将蚝油,砂糖,生抽在碗内调皆后,均匀分布的涂抹在肉及芋头上。锅内烧开水,砖墙蒸60分钟;蒸好的肉,在碗上扣住个大盘,将碗鼓吹扣过来才可;5、在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁放入锅内冷却至浓稠,拌在扣肉表面才可。豆花咸烧白材料:猪五花肉500克,帕豆花1盒,芽菜100克,糕黄豆、葱花、姜米、蒜米、干辣椒节、花椒、蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、鲜汤、色拉油作法:1、把猪五花肉敲沸水锅里煮折断生,炒出来往肉皮表面沾酱油上色,然后敲低油温锅里炸伤至皮泡肉黄,炒出来改刀成大片敲架上里,铺放芽菜并淋入用蚝油、胡椒粉、鸡精、味精和鲜汤调好的汁水,上笼大火蒸40分钟,待用;2、将豆花小块块,入笼蒸热后放入来放碗底,再行把蒸好的咸烧白翻扣在上边;3、净锅敲少许的油烧热,先下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒香,掺适度鲜汤烧开,水煮、胡椒、鸡精熬出味再行打去料渣,起锅杯子进箱内豆花咸烧白的碗里,最后马利亚上糕黄豆、葱花和炝梨的干辣椒节、花椒即成平底锅香煎鱼块材料:草鱼500g、油适度、盐适量、姜适度、蒜适度、五香粉适度、生粉适度、配料适度、生抽适度1.鱼离去整洁,小块适度的大小块;2.剁姜末,蒜末,打气盐,配料,五香粉,生粉,生抽等配料,腌制15分钟以上;3.双面煎锅中放进鱼块,垫上盖子,然后中小火煮大约两分钟;4.煮后翻面再煎煮另一面才可。


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